第7回世界黒ニンニクサミットin藤崎2023が開催されました
令和５年９月６日（水）藤崎文化ホールにて行われた、第7回世界黒にんにくサミット内、黒にんにくレシピグランプリに本学健康栄養学科およびフードマネジメント学科の学生が参加しました。黒にんにくの普及を目的に、機能性食品として認可されている黒にんにくをより美味しくたべられるように、新しい魅力を表現できるように！のコンセプトのもと試作を繰り返し、5作品をエントリーしました。４作品が8月25日八戸プラダホテルで行われた決勝へと進み、19名の審査員（県庁職員、産業技術センター研究員、協会メンバー等）により、アイデア、栄養、黒にんにく活用、味、美しさの各10点×5項目×19名での実食審査を受けました。
この結果、
グランプリ優勝（獲得756P）
「おひさまブラニン タコライス」
フードマネジメント学科１年生チーム（岡﨑 日暖、對馬 凛、中田 羽南）
第３位（獲得726P）
「黒にんにくたっぷり担々麺風まぜそば」
フードマネジメント学科１年生チーム（寺田 陽斗、須々田 歩花、三上 智愛）
第４位（獲得724P）
「漆黒の黒ニンニクあんかけチャーハン」
健康栄養学科２年 工藤 青空
第５位（獲得704P）
「なすと“黒にん肉”のはさみ揚げ」
フードマネジメント学科１年生チーム（立石 桃々、澤 百葉、前山 達弥）
優勝の「おひさまブラニン タコライス」は、調理経験が無くとも取り組める黒にんにくの風味がしっかり感じられる、とにかく美味しい、見た目も華やかなど、5項目中4項目で最高点を得て優勝しました。なお、株式会社一心亭 特別賞も受賞しました。
本学から多くの受賞作品を出した要因として、黒にんにくを隠すのではなく、黒にんにくの風味、おいしさを最大限に引き出したことが高評価につながったとの講評をいただきました。これからも黒にんにく料理の普及に努めて参ります。ありがとうございました！！
