学位

農学博士（東北大学）
農学修士（東北大学）

研究分野

食品科学・栄養科学

研究業績

【著書】

• 「澱粉・関連糖質実験法」（共著・学会出版センター，1986）
• 「植物細胞壁と多糖類」（共著・培風館，1991）
• “Plant cell walls as biopolymers with physiological functions,” （共著・Yamada Science Foundation，1992)
• “Methods in Carbohydrate Chemistry, Vol. X,” （共著・John Wiley & Sons, Inc., 1994）
• 「Plant Nutrient Acquisition, New Perspectives」（共著・Springer-Verlag ，2001）
• 「4th Hirosaki International Forum of Medical Science, New Development in Glycomedicine」（共著・Elssevier Science, B. V.，2001）
• 「バイオテクノロジーシリーズ, マリンバイオテクノロジーの新潮流」（共著・シーエムシー出版, 2011）
• 「食品ハイドロコロイドの開発と応用Ⅱ」（共著・シーエムシー出版，2015）
• 「植物細胞壁実験法」（共著，弘前大学出版会，2016）

【論文】

• 「A novel enzyme producing isoprimeverose from oligoxyloglucans of Aspergillus oryzae. 」（J. Biochem., 97, 1985)
• 「Purification and properties of an α-D- xylosidase from Aspergillus niger.」（ J. Biochem., 98, 1985)
• 「植物細胞壁多糖キシログルカンに関する研究」（日本農芸化学会誌, 63, 1989）
• 「水不溶性食物繊維のグルコースのin vitro における拡散速度に与える影響」（日本栄養・食糧学会誌, 46, 1993)
• 「植物細胞壁多糖の微細構造解析と機能に関する研究,」（J. Appl. Glycosci., 55, 2008）　
• 「Biochemical and atomic force microscopic characterization of salmon nasal cartilage proteoglycan.」（Carbohydr. Polym., 103, 2014）
• 「新規プロテオグリカン複合体（ヒアルコＰＧⓇ）摂取による紫外線からの防御効果」（月刊バイオインダストリーVol.32, No.11, 2015）
• 「サケ軟骨熱水抽出物 （ヒアルコPGⓇ）の経口摂取による日焼け抑制効果：無作為化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験」（応用糖質科学, 6, 2016）
• 「農水産物の糖質に関する研究」（日本食品科学工学会誌，63，2016）
• 「Radioprotective activity of blackcurrant extract evaluated by in vitro micronucleus and gene mutation assays in TK6 human lymphoblastoid cells.」（Genes and Environment, 39, 2017）

【特許】

• 飲食品組成物の製造法（特許第3760139）
• 機能性食材（特許第5380708）
• プロテオグリカンの抽出方法（特許第5252623号）
• プロテオグリカン含有物（特許第5933264号）
• プロテオグリカン大量調製法（特許第6071558号）
• 骨密度増加材，破骨細胞活性抑制剤及び骨リモデリング改善剤（特許第6265335号）

【受賞】

• 日本農芸化学会1989年度農芸化学奨励賞（1989年）
• 日本応用糖質科学会学会賞（2007年）
• ひろさき産学官連携フォーラム功労賞（2015年）
• 日本食品科学工学会学会賞（2015年）
• 第８回弘前大学出版会賞（2017年）

学位

体育学修士

専門分野

バイオメカニクス

研究業績

【著書】

『現代体育・スポーツ体系，第7巻，身体運動の科学』（共著・講談社，1972）

【論文】

• 「王選手の打撃動作」（体育の科学，1979）
• 「走運動のフーリエ級数による分析」（東京体育学研究，1979）
• 「映像解析におけるフィルタリング」（Japanese Journal of Sports Science，1983）
• 「砲丸投げにおける簡易シミュレーションプログラムの作成」（弘前大学教養部紀要，1996）
• 「スポーツにおける空気の流れのコンピュータシミュレーション」（Japanese Journal of Sports Science，1999）
• 「サッカーのカーブキックに関する計算力学的研究」（日本機械学会第13回計算力学講演会講演論文集，2000）
• 「A Numerical Study of Magnus Force on a Spinning Soccer Ball」（International Reserch in Sports Biomechanics，2002）
• 「腕伸展運動における頸反射の影響」（弘前大学教育学部紀要，2013）
• 「跳躍テンポの変化がリバウンドジャンプに与える影響」（東北体育・スポーツ科学研究，2019）（国立大学法人弘前大学名誉教授）