学位

農学博士（東北大学）
農学修士（東北大学）

研究分野

食品科学・栄養科学

研究業績

【著書】

『奇跡の新素材プロテオグリカン』（小学館，2012）

【論文】

• 「ツルアラメの調理加工に関する研究」
• 「紫黒米の調理に関する研究」
• 「海産軟体動物 Patinopecten yessoensis 中腸腺のカルボキシメチルセルラーゼの精製と諸性質」
• 「大麦若葉の食物繊維に含まれる多糖類」
• 「植物細胞壁多糖構成中性糖及び各種グルコ二糖類の陰イオンクロマトによる分析」
• 「発芽玄米の咀嚼による消化性」
• 「大麦若葉からのarabinoxylanの分離と構造」
• 「ナガイモでインフルエンザ予防!(大学発!美味しいバイオ)」
• 「多糖の化学構造解析–植物細胞壁多糖キシログルカンを例として (特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性–ゲル、エマルション、泡)」
• 「サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの金属結合能」

学位

体育学修士

専門分野

バイオメカニクス

研究業績

【著書】

『現代体育・スポーツ体系，第7巻，身体運動の科学』（共著・講談社，1972）

【論文】

• 「王選手の打撃動作」（体育の科学，1979）
• 「走運動のフーリエ級数による分析」（東京体育学研究，1979）
• 「映像解析におけるフィルタリング」（Japanese Journal of Sports Science，1983）
• 「砲丸投げにおける簡易シミュレーションプログラムの作成」（弘前大学教養部紀要，1996）
• 「スポーツにおける空気の流れのコンピュータシミュレーション」（Japanese Journal of Sports Science，1999）
• 「サッカーのカーブキックに関する計算力学的研究」（日本機械学会第13回計算力学講演会講演論文集，2000）
• 「A Numerical Study of Magnus Force on a Spinning Soccer Ball」（International Reserch in Sports Biomechanics，2002）
• 「腕伸展運動における頸反射の影響」（弘前大学教育学部紀要，2013）
• 「跳躍テンポの変化がリバウンドジャンプに与える影響」（東北体育・スポーツ科学研究，2019）（国立大学法人弘前大学名誉教授）